Ska be att få återkomma med recensioner av det maltesiska köket.
Det sägs dock att det innehåller typisk medelhavsmat med influenser från framför allt Sicilien och Nordafrika.
Några populära maltesiska rätter jag gärna vill prova (bortser f n från att vissa ingredienser hör till Livsmedelsverkets fy-lista för ammande...):
Aljotta: En fyllig fisksoppa med mycket vitlök och tomater, som ofta serveras med ris.

Bigilla: Traditionell dipsås gjord på bönan ful tal-għirba som mosas och blandas med salt, peppar, olivolja och vitlök.

Ġbejniet:
Små runda ostar gjorda på getmjölk, som ofta serveras som en del av en lätt lunch eller en större middag. De pepprade ostarna äts tillsammans med kex och ett fylligt rött vin.

Lampuki: Delfinfisken (mahi-mahi) har fint, vitt, nästan benfritt kött och återfinns i mängder i havet mellan Malta och Tunisien. Kan stekas lätt i olivolja, ugnsbakas med tomat, lök och vinsås, eller lagas som fiskpaj med spenat, blomkål, hårdkokta ägg, örter och krispig brödyta.

Pastizzi: Snacks som ser ut som små flingor, fyllda med ricotta eller en slags ärtblanding. Serveras nästan överallt och kan vara mer eller mindre kryddiga beroende på var man befinner sig.
Ravjul: Liknar ravioli men smakar lite starkare. Pastaknytena fylls med ricotta och persilja eller hackat kött och serveras med tomatsås.
Jag avser INTE att följa nedanstående traditioner:
Ħelwa tat-Tork: Till kaffet efter middagen äter maltesen gärna denna mycket söta, sockriga mandelblandning.
Kannoli: En tubformad sötsak fylld med färsk ricotta, choklad och sötad frukt. Kanske väl sött med svenska mått mätt, men äts dagligen här, särskilt efter middagen.
(ovanstående text om maträtter är tagna från artikel om Malta: http://www.sund.nu/docs/artikel.asp?art=483&tem=1#)